1、1，首先把财鱼清理一下，用刀在鱼身上划上几刀，把姜片和葱塞进刀痕里，腌制一会2，然后把葱姜切成段，八角清洗一下3，油锅烧热后放油，把财鱼放在锅中，中火慢煎，加入些料酒4，然后把生姜葱花倒进去，翻面再煎5，然后加上适量的开水，加入食盐生抽，炖一会6，然后把大蒜倒入锅中，加入鸡精7，待锅中汤汁粘稠即可出锅；红烧鱼要做得最好吃，可以参考以下步骤和技巧准备食材主料新鲜的鱼一条，根据人数适量选择大小配料香菇几朵，少许五花肉切片，姜葱蒜适量处理鱼身鱼清洗干净后，两面打花刀，便于入味用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，防止煎鱼时溅油煎鱼锅烧热后，用姜片擦锅，再倒入适量油油热；红烧鱼要做得好吃入味，可以按照以下步骤进行准备原料鱼选择新鲜的鱼，种类可根据个人口味选择，如草鱼鲤鱼等配料酒葱蒜辣椒猪油调味料少许处理鱼将鱼洗净，切块或整条处理，根据个人喜好和鱼的种类决定确保鱼身上的水分擦干，这样在煎鱼时不易粘锅煎鱼热锅后，加入适量；我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁将鱼去鳞洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼 抢首赞 评论 分享 举报。

2、一食材准备 主料 鱼块选择草鱼鲤鱼鲫鱼等均可，一般一条鱼可以切成68块，重量在23斤的鱼较为合适鱼块的大小要适中，太厚不易入味，太薄则容易破碎辅料 姜片56片，用于去腥增香葱段23根，切段，增加香味蒜瓣45瓣，拍碎，提升鱼块的风味八角2个，增加复合；1鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽有些人不喜欢吃鱼籽2中间不要一直翻动，鱼块容易散3依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒以上，就是我给大家分享的红烧鱼块的做法，希望能够帮到大家，如果大家喜欢美食，请多多关注我，经常会有更多的美食菜品，与大家一起来分享；红烧鱼要想做得超好吃，可以试试下面这些方法哦准备材料选一条新鲜的金鲳鱼，再备上姜葱蒜这些提味的小伙伴，还有肉丁干辣椒笋丁胡萝卜丁和鲜辣椒来增添口感和色彩，别忘了豆瓣酱生抽和耗油这些调味神器处理鱼先把鱼的内脏腮这些“小秘密”去掉，洗干净后沥干水分，再给它来个十字。

3、煎鱼将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块，小火将其煎黄一面后再翻面，煎至两面金黄这一步可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加口感调味放入姜片大蒜各种香料和干辣椒，煎出香味后放入适量的盐冰糖老抽和生抽冰糖的加入可以使红烧鱼的色泽更加红亮，口感更加鲜美炖煮加入适量热水，大火；红烧鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪1 准备食材 主料选择新鲜的草鱼，并将其洗净沥干，剁成大小均匀的块 辅料准备干辣椒姜蒜葱老抽生抽冰糖八角桂皮香叶等2 煎鱼 将锅烧热后放入适量的油，然后放入草鱼块，小火将其煎黄一面后再翻面 等煎至两面金黄后；红烧将煎好的鱼块放入锅中，用小火焖烧十分钟左右期间可以轻轻翻动鱼块，确保鱼肉均匀受热当鱼肉熟透，汤汁变得浓稠呈胶状时，加入适量的味精，并轻轻晃动锅子，使卤汁裹包鱼块出锅装盘将红烧好的鱼块捞出，装盘可以将剩余的汤汁浇在鱼块上，增加风味注意事项 在煎鱼时，油温要适中；红烧鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪一准备食材 主料选择新鲜的草鱼，确保鱼肉质地鲜嫩，口感更佳辅料干辣椒姜蒜葱老抽生抽冰糖八角桂皮香叶等，这些调料能增添红烧鱼的香气和味道二处理食材 将草鱼宰杀好，洗净沥干后剁成大小均匀的块，以便烹饪时受热均匀姜。

2025年新澳门正版内部 4、步骤十鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，把汤汁中放入淀粉水，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜 烹饪小贴士 1鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净，经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味 2鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做，这样做出的鱼肉才更加入味 3红烧鲈鱼之；4 青菜青菜的清新可以中和红烧鱼的油腻，为整道菜增添一抹绿意5 丸子丸子可以根据个人口味选择，如肉丸鱼丸等，能够丰富整道菜的口感二红烧鱼的做法 1 将整理好的鱼抽筋后，在鱼身两面等距离各划五六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上2 锅中放油烧至七成热，将鱼放入炸至微；在制作的时候，除了加葱姜蒜料酒醋等等，这些调味料还可以加入大葱 ，洋葱等放进去炖煮一会儿，而洋葱大葱也有良好的去腥效果，尤其是加入洋葱，大葱之后它的汤汁会变得更好吃在做红烧鱼时，先将鱼本身的腥味给去除掉，然后将去腥的调料把鱼腌制一会儿，再一次去腥，最后烧鱼的时候加入适量的调味料；红烧鱼要做得好吃入味，可以按照以下步骤进行烹饪准备原料鱼选择新鲜的鱼，根据个人喜好可以选择草鱼鲤鱼鲫鱼等配料葱蒜辣椒猪油酒调味料如酱油糖盐醋等处理鱼块将鱼洗净后切块，确保鱼块表面无水分，以便后续煎制时不易粘锅煎鱼锅烧热后倒入适量油，待；要做出最好吃的红烧鱼，可以按照以下步骤进行1 准备材料 主材料金鲳鱼一条 配料姜葱蒜切丁，肉切丁，干辣椒适量，笋切丁，胡萝卜切丁，鲜辣椒适量 调味料豆瓣酱2勺，生抽1勺，耗油1勺2 处理鱼 将金鲳鱼内脏腮去掉，洗净后沥水，然后在鱼身两侧切十字刀，以便入味3 煎鱼 热锅入油，待油温；将鱼洗净并沥干水分，确保鱼身没有多余的水分，这样可以避免煎鱼时粘锅或溅油煎鱼与糖色的制作预热锅具，用姜片擦锅底以防粘倒入适量油，油温需达到冒烟状态加入糖进行加热，直至糖完全融化并呈现焦糖色，此时要注意火候，避免糖色过深导致苦味将鱼放入锅中，煎至两面金黄，期间可以加入葱姜；4 烧制大火烧开后，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调味料的味道待汤汁逐渐浓稠时，大火收汁，使红烧鱼的色泽更加诱人，味道更加浓郁5 盛盘将烧好的红烧鱼盛出，摆放在盘中，即可享用注意事项 在煎鱼时，要确保鱼皮完整不破裂，这样红烧鱼看起来才会更加美观 烧制过程中要注意火候的控制。

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