如果第三天大豆是黑色的，说明刚刚好如果很粘，说明湿度大，可以把盖在上面的纸拿掉3天后，黄豆上长出白发，再过一两天，白发变成绿毛把绿皮豆放在筛子里，在太阳下晒两天左右整个盖豆晒干的过程，最长不会超过7天第三步晒酱在干燥之前混合调味汁是非常重要的调酱之前一定要听天气预报；1西瓜黄豆酱 准备材料黄豆1000G盐400G西瓜瓤4KG白面适量油纸两至三张玻璃容器用到的调料八角姜桂皮花椒粒煮好的花生250G做法黄豆提前泡发四小时以上，用蒸锅蒸熟蒸好的黄豆焖在锅里一晚把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆，来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉铺上油纸；一传统发酵黄豆酱 材料干黄豆 500g 面粉 100g可选，用于发酵盐 150200g 清水 适量 花椒八角香叶可选做法1 泡发黄豆黄豆洗净，清水浸泡12小时至完全膨胀2 煮豆黄豆加水煮12小时至软烂可高压锅压30分钟，沥干晾凉3 发酵两种方法任选自然发酵煮好的。

做法1 准备材料在有持续晴朗的日子，取1斤黄豆提前一天放在清水里洗净浸泡2 煮熟黄豆次日，将黄豆煮熟煮烂，煮的时间尽量长一些，以确保黄豆完全熟透然后捞起滤干水，放凉至透3 拌入面粉将凉透的黄豆拌入05斤生的面粉，拌均匀至能基本成形然后摊到一个底部能透气的竹扁或；农村黄豆酱的做法主要有以下三种第一种做法 煮豆与控干把优选的大豆清洗后放入锅中，加水煮至大豆略微有点面，捞出控干一夜 捂豆在大豆外裹上一层薄面，然后均匀地摊在透气性好的材料上，捂到长出绿霉，一般需要7天左右 晒酱前准备确保一周内无连阴雨天气 拌酱与晒酱用八角；准备制作黄豆酱的材料黄豆1500克面粉750克米曲霉45克开水2250克盐1，首先把黄豆放到清水里浸泡2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵4，上架6小时开始升温，料温保持在3540度之间 ；1 首先需要准备非常干净的器皿，否则细菌入侵，豆瓣就会坏掉，我一般都将需要用到的器皿放入锅中用热水煮，消毒杀菌2先把豆子去皮，用水泡涨，然后用高压锅或其他锅将其煮烂，沥去水分，拌一些干面粉，盖上白纸放置，等着它发酵，发毛一般豆子真正发毛需要一个星期左右发毛后放太阳下晒，晒；东北黄豆酱做法 用料 黄豆2500克5斤凉白开或者矿泉水10千克20斤小缸陶瓷罐一个 粗盐750克1斤半酱杵子一根 做法 挑选优质的黄豆 将挑好的黄豆放在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准口感脆脆的，喜欢酱的颜色深一点的就炒稍微火大一点然后将炒好的黄豆冲洗干净放。 2025新奥天天开好彩开奖结果

步骤将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉2放在匾中让其自然发霉3这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了4放在烈日下晒干5准备盐6在盐中加入适量的水，晾凉7将豆干放入合适的盆中8将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒9这是晒了一；晒酱曲料加盐水盐水=14入缸，每日早晚各搅拌1次 发酵日晒夜露60天雨天需遮盖，酱色渐深呈红褐色即可 二熟料速成法材料黄豆3斤辣椒粉半斤姜末200g蒜末200g高度白酒100ml五香粉30g做法黄豆炒香后研磨成粗粉 加沸水揉成团，捏成砖块状 稻草包裹置于温暖处发酵5天；一用料 小麦面粉适量黄豆500克蚕豆也可以水 盐二土法自制黄豆酱的做法 1黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 2用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜3煮熟豆子有条件最好蒸熟，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的4沥干水份， 煮豆子的水不要，要沥的干一点，干。

黄豆酱的几种常见做法如下西瓜黄豆酱 准备材料黄豆1000G盐400G西瓜瓤4KG白面适量油纸两至三张玻璃容器调料包括八角姜桂皮花椒粒煮好的花生250G制作步骤黄豆提前泡发四小时以上，蒸熟后焖在锅里一晚将黄豆裹上面粉，用油纸密封，捂豆34天，直至豆子长满黄绿色毛毛将；自制黄豆酱的做法如下1 准备食材 黄豆10斤 鲜红辣椒剁碎5斤 桔子皮洗净切碎2斤 生姜剁碎2斤 花椒500克 八角剁碎20克 丁香剁碎20克 小茴香50克 大蒜剁碎100克 葱剁碎100克 食盐2斤 2 浸泡黄豆 将黄豆洗净，挑出沙子和杂物 将黄豆放入清水中浸泡2天，确保黄豆充分吸水涨发3 煮黄豆；家常自制黄豆酱食材黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐做法1首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用2小米椒清洗干净之后切段，葱也清。

泡发黄豆黄豆洗净后清水浸泡12小时，至完全膨胀煮豆泡好的黄豆加水煮1小时，至软烂可高压锅压20分钟沥水捣碎捞出黄豆沥干，趁热用擀面杖或搅拌机压成粗泥状混合调料加入姜末盐辣椒粉拌匀，尝味调整咸度需偏咸以防腐发酵将混合物装入无水无油的陶罐，表面压实，盖纱布。

1晒制黄豆酱最好使用干净的瓷盆，接受阳光的面积比较大而且深度比较浅，晒的比较快而且容易成功我用的是玻璃坛子，不太方便2按干黄豆的数量准备好凉开水和食盐，然后再根据自己的口味准备好生姜末蒜末和干辣椒面等调味料，不喜欢加调味料的朋友也可以不加自制黄豆酱及西瓜黄豆酱的做法与。