生抽1勺糖12勺醋几滴提味做法处理茄子茄子切长条，盐水浸泡5分钟沥干，无需油炸直接干煸至软省油版或用少量油煎软盛出炒肉末热油爆香姜蒜末，加肉末炒散至变色，放豆瓣酱炒出红油调味加辣椒粉花椒粉炒香，倒入茄子翻炒，加生抽糖，淋少许水焖2分钟收汁开盖大火收汁，滴醋提鲜。

肉末茄子的做法如下一准备材料 茄子选择新鲜茄子，将其切成条状，用水稍微冲洗一遍以去除表面杂质注意切条时尽量保持大小均匀，以便于后续烹饪时受热均匀肉末选用猪肉末，根据个人口味和需求调整肉末的肥瘦比例辅料淀粉姜末豆瓣酱泡红椒切碎蒜末葱花芝麻油食用油料酒或。

肉末茄子最简单的做法如下准备食材将葱姜蒜切成末备用茄子切成长条，用清水泡一下以防氧化变黑肉馅里加入少许生抽和盐，搅匀备用煸炒茄子锅中放油，将茄子放入锅中煸炒至软，耗掉一部分水分后捞出备用炒制肉馅锅中放少许油，加入姜末煸香倒入肉馅，煸炒至肉沫变白调味加入一。

制作步骤1 准备食材 瘦肉切成小丁，加入生抽胡椒粉和少量花生油，剁成肉末 姜葱蒜分别切末备用调制味汁取一个小碗，加入适量清水盐鸡精淀粉两勺生抽和一勺蚝油，调成味汁备用处理茄子茄子切成条状，入锅大火油炸至软烂，捞出控油炒制锅内留底油，下肉末炒散。

澳门最准最快的免费的内部资料 1 处理茄子 茄子洗净切成长条或滚刀块不用去皮，撒少许盐腌5分钟让茄子出水，减少吸油挤掉茄子渗出的水分这样炒的时候不会太油腻2 炒肉末 热锅放油，中火下肉末快速翻炒至变色加1勺生抽#189勺老抽，炒匀后盛出备用3 炒茄子 锅中再加少许油，爆香蒜末，倒入茄子。

以下是肉末茄子的正确做法一食材准备 茄子 建议选用长茄子，这种茄子肉质细嫩，口感较好一般准备2 3根即可，大约500 700克茄子洗净后切成条状或者块状如果切成条状，长度大概在4 5厘米左右如果是块状，每块大小约3 4厘米见方切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑猪肉末 选择肥。

肉末茄子的做法主要有以下三种第一种做法 材料准备紫皮长茄子300克，九层塔15克，猪肉50克，大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克 步骤 1 茄子洗净后，切成6公分长的段，再对剖成四长条 2 锅中倒入适量油烧热，茄子中火炸软后捞出 3 锅中。

肉末茄子的家庭做法如下所需材料 茄子 2个 猪肉末 150克 葱姜蒜适量 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 盐 适量 淀粉 适量 清水 适量 食用油 适量 制作步骤1 准备茄子茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟以去除苦味，然后捞出沥干水分备用2 爆香调料热锅凉油。

肉末茄子的简单又好吃的做法如下准备食材茄子2个瘦肉末小半碗姜蒜末适量葱花适量料酒适量红辣椒粉适量处理茄子将茄子清洗干净，削成小块状，放入盆中浸泡十分钟以去除部分黑色素，使炒出的茄子更加清脆浸泡后，将茄子清洗两遍，捞出放在碟子里，尽量去除水分，避免烹饪时水分过多影响口感炒制。

肉末茄子的正宗做法如下材料 茄子2个 猪肉末200克 姜蒜适量 青葱适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 食用油适量 步骤1 准备茄子将茄子去皮切成长条形，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥水备用这有助于茄子保持色泽并减少吸油2 切配辅料将姜蒜切末，青葱切段备用3。

肉末加茄子绝对是下饭菜中的绝配，那到底怎么做才好吃呢，其实，肉末茄子的做法有很多，下面就茄子和肉末总结出了八种做法，每一款都是下饭的好菜，而且每一款味道均各不相同值得爱茄人士拥有鱼香肉末茄子 茄子改刀切条或滚刀块，裹点干淀粉下入油锅炸金黄至外酥里嫩，捞出沥油，或者直接下锅。

肉末茄子最正宗的做法如下一用料准备 茄子500g 猪肉碎末50g 豆瓣酱1勺 蒜1个 姜末适量 芡粉适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 二制作步骤1 茄子处理 茄子洗净后切块，备用肉末腌制猪肉切成肉末，加入芡粉姜末盐和少量水，码味上浆，腌制片刻炸茄子锅中放入大量油，待油温升高后。

肉末茄子的做法如下准备食材生姜切末，蒜切末，小葱切葱花茄子洗净去蒂后切条，放入1勺盐2克白醋1勺淀粉，拌匀后腌制5分钟这一步的目的是让茄子出水并裹上一层薄薄的淀粉，以便后续烹饪时保持形状并吸收更多味道炒制茄条锅中放入适量油，油温烧至7成热时，将腌好的茄条放入锅中炒。

肉末茄子的做法如下准备原料紫茄子猪五花肉小葱姜鲜酱油蚝油白糖盐黑胡椒粉玉米油红椒清水处理食材茄子洗净后切成长条，用少许盐拌一下猪五花肉洗净后切成肉末红椒切丁，小葱和姜洗净后切碎炒制过程炒锅烧热后倒入适量的玉米油油热后，放入葱姜末爆香接着放入肉末，炒至肉末。

肉末茄子的正确做法如下主料茄子2个猪肉150克辅料豆瓣酱35克生抽15克食用油35克蒜瓣6瓣生姜1块小米椒8个香葱1根1茄子切滚刀块，加盐腌制20分钟，用水冲洗一下，拽干水份2蒜瓣和生姜切成末，小米椒切成圈，猪肉切成肉末3锅里放入食用油，倒入生姜末和蒜末炒香4。

肉末茄子是一道经典的下饭菜，要做得美味，关键在于茄子软糯入味肉末鲜香不柴，同时搭配浓郁的酱汁以下是经过多次验证的最佳做法，分步骤详解食材准备2人份主料长茄子2根约400g猪绞肉150g肥瘦37最佳辅料蒜末4瓣姜末1小块小米辣2根可选葱花少许 调料生抽2勺。