川味啤酒鸭是一道将啤酒和鸭肉作为主要食材，采用川菜烹饪技巧加工而成的充满川菜风味的美食其特点如下主要食材啤酒和鸭肉是这道菜的主要配料，鸭肉选用上等的肉质饱满带有肥油纹理分明香味独特的品种，啤酒则作为调味料，使鸭肉更加鲜嫩烹饪技巧川味啤酒鸭的制作过程精细，需要浸泡在啤酒以及；制作步骤1 准备食材 土豆去皮洗净切片 青椒去蒂籽洗净切块 洋葱去皮洗净切块 姜切块，蒜切片 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块过油处理炒锅注油烧热，下入青椒块土豆片洋葱块过油，捞出控油备用炒制与炖煮炒锅再次注油烧热，放入鸭块豆瓣。

佐料郫县豆 瓣酱不要买瓶装的，瓶装的太稀，味道太淡，辣椒花椒大料少许，鸡粉少许老姜一大块切片待用啤酒一瓶1不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒2同时把花椒大料姜片辣椒全放进去3直至鸭块的油都炒出来了，同 时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐。

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3 煸炒鸭肉倒入鸭块大火煸炒至表面微黄，逼出油脂4 调味上色加生抽老抽冰糖翻炒均匀，使鸭肉裹上酱色5 炖煮倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸后转小火焖40分钟6 收汁开盖加盐胡椒粉调味，转大火收汁至浓稠，撒葱段即可二川味啤酒鸭麻辣版特色加入豆瓣酱和花椒。

家常川味啤酒鸭做法 啤酒鸭食材准备 鸭2斤，青椒30克，土豆30克，洋葱50克，油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克方法步骤 1将土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽洗净后切块2洋葱去皮洗净后切块，姜切块，蒜切片待用3鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮，捞出。 澳门今天晚上9点35分

川味啤酒鸭的做法1 将土豆去皮洗净切片2 青椒去蒂籽洗净切块3 洋葱去皮洗净切块4 姜切块，蒜切片5 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块6 炒锅注油烧热，下入青椒块土豆片葱头过油，捞出控油备用7 炒锅注油烧热，放入鸭块豆瓣辣椒料酒蚝油姜块。

川味啤酒鸭的制作方法如下所需原材料 土豆 青椒 洋葱 鸭子 姜 蒜 制作步骤1 准备食材 将土豆去皮洗净后切片 青椒去蒂籽后洗净切块 洋葱去皮洗净后切块 姜切块，蒜切片备用处理鸭子将鸭子宰杀后洗净，放入开水锅内略煮，以去除血水和腥味捞出控水后，将鸭子切块。

1 食材与准备川味啤酒鸭的主要食材包括鸭肉啤酒辣椒葱姜蒜等此外，还需要一些常见的香料，如八角香叶桂皮等，以增加菜肴的香气2 烹饪过程烹饪川味啤酒鸭的步骤如下首先将鸭肉切块，焯水去血水接着，将焯水后的鸭肉放入锅中，加入适量的油，翻炒至表面微黄然后，加入。

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1、做法一1 将光鸭洗净后斩成四块2 用盐生抽老抽胡椒粉或五香粉将鸭拌匀，略腌3 将鸭拍扁的蒜子姜八角茴香和片糖放入高压锅中，倒入整罐啤酒4 开始冒气后转小火焖20分钟即可上桌做法二1 将草鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净2 油烧热。

2、川味啤酒鸭的制作方法如下一准备食材 主料光鸭半只土豆2只啤酒1瓶干辣椒5只花椒1汤匙月桂叶2片草果1只葱2根姜2片香菜2棵 调料油2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙盐13汤匙鸡粉13汤匙白糖12汤匙生粉水14杯二处理食材 光鸭去皮，洗净斩块，放入沸水。

3、5 炒滋汁将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色6 炖煮下鸭块翻匀，倒入啤酒约一斤汤或水香料包加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟7 加香菇下香菇盐，加盖续烧约二十分钟8 收汁改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁，铲匀后即可起锅装盆上桌另一种川味啤酒鸭的做法准备食材土豆去皮洗净切片。

4、川味啤酒鸭要做得好吃，可以按照以下步骤进行1 主料与准备 主料选择1只新鲜的鸭子，并将其里外都清洗干净，拔去杂毛，用刀切成小块 辅料准备啤酒1听，以及适量的冰糖小葱八角姜香叶等2 煸炒鸭肉 无油煸炒锅烧热后，不要放油，直接放入切好的鸭块进行煸炒 加入调料。

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5、制作步骤1 鸭肉处理鸭肉片切块，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净2 调料准备生姜蒜切末，小米辣花椒碾成粗粉备用3 炒香调料炒锅加油烧热，倒入豆瓣酱辣椒酱炒香，放入葱姜末爆香，加入鸭肉煸炒至变色4 炖煮鸭肉加入清水至鸭肉没过，放入生姜蒜小米辣花椒八角等。

6、锅中加水烧开，放入鸭块煮3分钟以去除血水炒制鸭块捞出煮过的鸭块，过冷水后沥干水分待用铁锅中倒油加热至七成热，下鸭块翻炒不停翻炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，直到鸭皮变紧，鸭块相对缩小高压炖煮将炒好的鸭块转移到高压锅中在高压锅中加入姜块干辣椒，并倒入整瓶啤酒盖上高压锅盖，转大火烧开。

7、川味啤酒鸭是川菜系 菜名川味啤酒鸭 工艺炖 口味清香味 类别私家菜补虚养身调理营养不良调理健脾开胃调理便秘调理 主料鸭1，000克 辅料青椒30克土豆30克洋葱50克 调料植物油35克蚝油10克豆瓣10克啤酒15克料酒15克姜3克大蒜5克各适量 制作工艺 1将土豆去皮洗净切片2青椒去蒂籽。