1原料肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤2调料料酒250克葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用3制作精瘦肉肥肉切丁，将葱姜盐料酒等合在一起拌匀腌制一下4取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔35厘米；腊肠做法1做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动很难吃，最少37的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用46，选用后腿肉五花肉比较合适2猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥悬挂半个小时完全控干水分3肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用。 新澳今天晚上9点35分开奖结果

腊肠怎么做配料有哪些

以下是几种常见的四川腊肠 10 斤肉的配料表麻辣香肠 材料猪肉 10 斤食盐 125 克红花椒粉 50 克辣椒面 100 克白糖 60 克白酒 100 克醪糟 50 克胡椒粉 20 克红薯淀粉 100 克味精 50 克做法将猪肉洗净切成薄片，加入盐花椒粉辣椒面白糖白酒醪糟胡椒粉。 2025新奥天天彩大全正版免费

制作腊肠的步骤主要包括选材与准备调料准备制作流程三个方面选材与准备肉类选择选择新鲜的猪腿肉，尤其是前腿及前夹肉最佳肠衣准备主要为猪小肠，也可准备天然肠衣或人造胶原肠衣调料准备研磨调料将藤椒桂皮香叶等研磨成粉末主要配料花椒辣椒白酒盐葡萄糖味精白糖。

腊肠的做法 一材料 上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐 二做法步骤1用上好的猪肉肥瘦比例12，配上辣椒面花椒粉优质白酒白糖精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制23小时2把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在。

一配料 主料猪腿肉1500克 辅料羊肠衣30克 调料料酒30克白糖80克老抽10克生抽30克花椒粉10克食盐40克白酒80克 二制作步骤1 准备猪肉将猪腿肉洗净，用刀切成块状，随后放入绞肉机中绞成小块2 处理肠衣将羊肠衣用盐水浸泡并洗净，以去除杂质和异味3 腌制猪肉。

制作腊肠的方法和配料如下配料 瘦肉60%，选择猪肉牛肉羊肉等，根据个人口味 肥肉40%，用于增加口感和风味 盐2%，根据肉的重量计算 糖1%，根据肉的重量计算 黑胡椒粉05%，可根据口味适当增减 白酒2%，用于增加香味和防腐 肠衣适量，选择天然肠衣或人造肠衣方法。

自己动手做腊肠 第二步在绞碎的肉里加入食盐白酒胡椒粉辣椒粉酱油等调料，根据自己的口味选择加入的量，但是也不要太少了，不然口味可能不好另外还可以根据自己的口味加一些其他常见的调料，不影响整体风味即可可能有人会疑惑为什么要在肉里面加入白酒，这其实是为了除去新鲜肉的腥味的，另外。

此外，还可以根据个人口味添加胡椒粉味精姜粉等调味料在制作过程中，还需要注意灌肠晾晒等环节的细节处理，以保证腊肠的品质和口感总的来说，广味腊肠的正宗配料并不固定，可以根据个人口味和地域特色进行适当调整但无论如何调整，都应保持广味腊肠特有的甜咸香鲜的口感特点。

1 猪肉十斤，肥瘦比例122 盐50克3 冰糖粉40克4 鸡精20克5 白酒一小碗6 十三香3分之一包7 色拉油60克8 酱油150克腊肠的做法一材料上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐二做法步骤1 将上好的猪肉肥。

腊肠的配料与做法如下配料 猪肉500克 食盐15克 白糖50克 料酒50克 生抽30克 姜末10克 肠衣适量 做法1 准备配料 将猪肉洗净，切成细条或小块，确保肥瘦相间，以保证腊肠的口感 姜切末备用调制馅料将切好的猪肉放入一个大碗中，加入食盐白糖料酒生抽和姜。

生抽和高度白酒也是必不可少的配料生抽能够赋予腊肠色泽和咸香，用量约在50100克之间高度白酒则用于去腥杀菌和增添风味，用量可以在100200克之间调整此外，还可以添加适量的花椒粉胡椒粉等香料，以增加腊肠的香辛味如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉总的来说，最正宗的腊肠配料应该根据。

制作腊肠时，配料的放置方法如下1 原料准备 肠衣适量，用于包裹腊肠的肉馅 猪瘦肉6斤，提供腊肠的主要口感和蛋白质 肥肉4斤，增加腊肠的油脂感和风味2 调料配比 料酒250克，用于去腥增香 葱50克，切碎后用于调味 姜50克，同样切碎，与葱一同腌制肉馅，增添风味。

在制作过程中，首先将精瘦肉和肥肉切成丁状，然后将葱姜盐料酒等调料混合在一起，拌匀后腌制一段时间接下来，取一个漏斗将肉丁灌入肠衣中，用排针轻轻戳一下肠衣壁，排出里面的空气每隔35厘米，用线将香肠分隔成段最后，将灌制好的香肠挂在通风处晾晒，通常需要晾晒15天以上在整个。

最好吃的腊肠配料秘方10斤

制作腊肠的配料及步骤如下配料 猪腿肉1500克 羊肠衣30克 料酒30克 白糖80克 老抽10克 生抽30克 花椒粉10克 食盐40克 白酒80克 制作步骤1 准备猪肉将猪腿肉洗净，然后用刀切成块状，以便后续绞肉2 绞肉将切好的猪肉块放入绞肉机中，绞成小块状绞肉的大小。

制作自制腊肠的过程需要一些准备和耐心首先，选取新鲜的猪肉腿，将其彻底清洗干净并晾干，然后切成小丁，肥肉丁略小于瘦肉丁接下来，将所有调味料，包括食盐味精辣椒粉花椒粉孜然粉白酒和糖混合均匀，加入肉丁中，搅拌至充分融合此过程需要腌制半天，期间需多次翻动以确保调料均匀分布处理。