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焯水法沸水中加少量盐或油,苦瓜焯3分钟捞出去白膜瓜瓤内侧白色部分彻底刮净搭配提鲜食材 黄豆排骨干贝等可中和苦味加少许糖或红枣能平衡口感四小贴士火候控制苦瓜易熟,需后放避免煮烂调味时机盐最后放,保持汤的鲜美夏日推荐冰镇...