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1、锅中加水烧开,放入鸭块煮3分钟以去除血水炒制鸭块捞出煮过的鸭块,过冷水后沥干水分待用铁锅中倒油加热至七成热,下鸭块翻炒不停翻炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,直到鸭皮变紧,鸭块相对缩小高压炖煮将炒好的鸭块转移到高压锅中在...