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炖鸡要保证肉质鲜嫩不柴去腥彻底,关键在于前期处理和火候控制以下是专业做法一选材与预处理 选散养土鸡肉质更紧实或三黄鸡易炖烂,剁块后冷水浸泡30分钟,中途换水23次彻底去血水二关键去腥步骤#8226 不焯水焯水会导致鸡...