牛腩brisket位于牛的胸部下方，是一个长方形的肉块它主要由胸大肌组成，这个部位的肉通常含有较多的脂肪，且脂肪分布均匀肉质和纹理牛背肩的肉质较为紧实，纹理明显，含有较多的筋膜和结缔组织，这使得它在烹饪时需要较长的时间来软化这些组织牛腩的肉质则更为松软，脂肪含量较高，纹理较为。

牛腩是指带有筋肉油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤另外，在里脊肉上层有一片筋少油少肉多，但形状。

炖牛肉最适合选用的就是牛腩牛腱子肉牛腰窝肉或者是牛尾1牛腩 牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，类似于猪的五花，有肉有筋有油花，筋皮虽然难嚼但挡不住慢炖，并且牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了2牛腱子肉 牛腱子肉是牛大腿上的肌肉，包括前后腿肉，有肉。 新澳精准资料期期精准

牛肋条是指牛肋骨，其含有丰富的蛋白质脂肪维生素等营养物质，牛腩是指牛腹部的肉，其含有丰富的蛋白质脂肪维生素等营养物质2口感不同牛肋条口感比较脆，牛腩口感比较绵软3保存时间不同牛肋条保存的时间比较短，牛腩放置的时间比较长4风味不同牛肋条一般没有特殊的风味，牛腩一般是由牛腹部肉和脂肪组成，有一定的。

首先，从部位上看，牛腩是指牛的腹部肉，也就是牛的肚子部分这部分肉的脂肪含量较高，肉质较为细嫩，有一定的筋络，口感鲜美而牛肩肉则是牛的肩部肉，这部分肉的肌肉纤维较粗，脂肪含量较低，肉质较为粗糙，口感较为坚韧其次，从烹饪方式上看，牛腩由于其脂肪含量较高，适合慢炖或者红烧，这样。

1部位牛肉是牛身上的肉，牛腩是牛腹部的肉2口感牛肉的口感有嚼劲，牛腩口感比较嫩滑3烹饪方式牛肉适合炒煮炖等，牛腩适合炖煮 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接answer8124。

1部位牛肉是牛身上的肉，牛腩是牛腹部的肉2口感牛肉的口感有嚼劲，牛腩口感比较嫩滑3烹饪方式牛肉适合炒煮炖等，牛腩适合炖煮 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接answer8124 新浪微博 微信扫一扫。