蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 巧蒸鸡蛋羹 在所用的容器上盖一个小盘子，再蒸，不论时间长短，不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩 蒸鸡蛋羹鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好搅拌时，应使空；准备材料金华火腿150克萝卜200克酱油1勺料酒1勺糖1茶匙香菜一小把一准备好金华火腿二火腿切片备用三萝卜切块四锅内倒入适量的油，烧热后下入萝卜块五炒至萝卜断生后加入火腿继续翻炒六加入半碗水和各种调料拌匀七小火慢炖半小时左右八关火后加入香菜。

做法1将已焯熟的蛏子取肉，待用2将鸡蛋打入大碗中，加点料酒打成蛋液，待用3随后，加入温水，加点盐鸡精调味搅匀，用油格过滤4接着，盖上保鲜膜，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至78分钟，开盖，揭开保鲜膜5然后，合入蛏子肉，再盖上保鲜膜，盖上盖，上蒸。

蒸蛋羹制作方法和步骤

嫩如豆腐脑的鸡蛋羹 而在蒸鸡蛋时，有一个步骤是最关键的，就是调制鸡蛋液时，是放冷水还是热水据我多年的调查，有人放冷水，有人放热水，比例接近11，但是这些做法都是不对的因为小时候爷爷每年养10多只鸡，所以每年都有吃不完的鸡蛋而吃的最多的就是蒸鸡蛋，爷爷每次蒸鸡蛋时，都在热。

不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜每天吃几个鸡蛋合适？ 从营养学的观点看，为了保证膳食平衡满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜中青年人从事脑力劳动。

冰冻海参的家常做法有哪些冰冻海参首先要讲海参解冻，再泡发处理 将泡好的海参放入无油的锅中水煮，保持开锅一到两个小时即可，捞出后用手去捏捏，看看是否有硬心，有的话还要再煮，没的话就捞出来，用剪刀从海参的底部开口处开始剪，把海参的底部全都剪开，取出沙嘴，然后自然晾干，等都凉了。

煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为811%，开水牛奶冲蛋为925%，生吃为30%～50%由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但幼儿要注意细嚼慢咽，防咽着，否则会影响吸收和消化而且对儿童来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化。

做法和步骤1碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，然后加入250g清水1g食盐，将鸡蛋液搅拌至完全溶解在水中2用勺子撇掉蛋液上面的泡沫，不需要用滤网过滤锅中加水烧开，然后将蛋液上锅蒸，别忘记在碗上面盖上一个盘子或者湿布，防止水蒸汽滴落在蛋羹中3盖上锅盖，将火调小，蒸6。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为811%，开水牛奶冲蛋为925%，生吃为30%～50%由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解。

1酸菜，海米提前泡好，香菜切末2煮蛋器带的两个蒸盒抹一层油，磕入鸡蛋3加盐14茶匙搅拌几下4每个鸡蛋加入100ml温水，边加边搅拌，直到无泡沫为止5分别加入海米和酸菜6煮蛋器底座加入90ml清水7蒸盒放入蒸格，盖盖，通电，直到自动断电8蒸好后，用勺子划一下，淋生抽和香油，撒香菜末。

你把螃蟹肉弄下来和鸡蛋一块蒸蛋羹吃会很鲜很美味的哦～问题九面包蟹蒸蛋怎么做 面包蟹蒸蛋用料 面包蟹 一只 鸡蛋 一个 牛奶 适量 面包蟹蒸蛋的做法 洗干净螃蟹，撬开盖子，把蟹黄与鸡蛋打在一起，放差不多跟鸡蛋那么多的牛奶，锅上汽上锅蒸5分钟，OK问题十蒸蛋器可以做哪些美食 煮。

蒸蛋羹最正宗的做法大全

1、做法 1梭子蟹收拾好，留蟹壳，蟹身按平常一样软件，然后配料腌制十分钟2取鸡蛋三只，用筷子打散，倒入等量的温水，稍搅匀，再用筛子过滤好蛋液3取一只深口碗，将蟹拼凑成蟹样，倒入蛋液，覆盖上保鲜膜，蒸十分钟4在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可小诀窍 想蒸出好的蛋羹，要注意以下几点。 2025澳门天天开好彩大全开奖记录

2、茶碗蒸，又称蒸蛋羹或蒸水蛋，是一道源自中国的传统菜肴，以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱正宗的茶碗蒸讲究蛋液的比例蒸制的火候以及调味的平衡以下是制作正宗茶碗蒸的详细步骤材料准备鸡蛋3个约150克清水适量一般以115的蛋水比例为佳盐少许约14茶匙鸡。

3、小贴士想做出正宗的家常蒸蛋羹，就看看吧蒸蛋羹嫩滑无气孔的秘诀就是蒸的时候要用小火蒸，火大就会出现蜂窝状了包保鲜膜是为了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影响美观如果是给宝宝吃，那就不要放其他的调味料酸奶蒸蛋的做法。

4、9 蒸蛋羹 蒸蛋羹是湖南的传统名菜，以清蛋清嫩豆腐为主要材料，色泽洁白软糯细腻蒸制的技巧和火候是制作成功的关键，让羹体保持松软并不会过于油腻10 芋艿饼 芋艿饼是湘西土家族的传统手工制品，选用新鲜的糯米混合芋头制成，烘烤而成它的外形香脆松软，甜度适中，深受消费者喜爱这十种。

5、鸡蛋1个番茄12个水2勺盐200毫克将鸡蛋搅成糊将番茄挤出汁过滤将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀放入凉水蒸锅内开始蒸810分钟注可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。