做法1 准备卤料将所有卤料洗净，放一旁备用2 焯水猪肉将准备好的猪肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，将猪肉捞出备用3 炖煮卤肉锅内放入准备好的卤料生姜料酒老抽盐白糖鸡精和适量的水，再将焯好水的猪肉放入锅中盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖40；1姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用2牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水3锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水4锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒酱油白糖盐大葱牛肉，拌匀5煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。

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卤肉的正宗做法和配方如下做法1 准备材料梅花肉500克，姜6片，香油数滴，卤水3大勺，纯净水12勺2 焯水处理将开水烧开，把梅花肉放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出备用3 调制卤水将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入12勺纯净水，混合均匀后烧开4 卤制过程将焯好水；做法步骤 1所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内 2加入生抽 3加入料酒 4加入冰糖老抽酱油 5加入甜面酱 6加入胡椒粉五香粉 7带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜 8加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏 9切块，开吃 好吃的正宗卤肉就。

台湾卤肉最正宗的做法如下材料 五花肉500克 葱2根 姜3片 蒜5瓣 八角2个 桂皮1块 香叶2片 豆瓣酱2勺 冰糖适量 酱油适量 料酒适量 水适量 步骤1 准备材料五花肉切成23厘米见方的块状葱切段，姜切片，蒜切末2 煎五花肉热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄，以锁住肉汁和香味3；1五花肉2斤，辣椒250g，花椒八角各一小包，适量生抽料酒和盐2五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄3加辣椒花椒八角炒香，加料酒老抽盐，炒匀4加入水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1小时即可出锅。

正宗卤肉的做法大全

卤肉做法1 准备食材五花肉切成23厘米见方的块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用葱切段，姜切片，八角和香叶洗净备用2 炒制热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦，这样可以使肉质更加紧实，口感更佳3 调味加入料酒，煮至料酒香味挥发，这样可以去除肉腥味接着加入生抽老抽调色调。

卤肉正宗的做法和配方如下材料 梅花肉500克 姜6片 香油数滴 卤水3大勺 纯净水12勺 做法1 焯水将开水烧开，把梅花肉用沸水焯一下，去除血水和杂质，备用2 调配卤水将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入12勺纯净水，搅拌均匀3 煮肉烧开后将焯好水的肉放入卤水中4 调味开锅。

烹饪方法1 焯水处理 将开水烧开，然后把梅花肉放入沸水中焯一下，去除肉中的血水和杂质，备用调制卤水将3大勺卤水汁倒入锅中，再加入4倍的纯净水，混合均匀烧开后，将焯好水的肉放入锅中加入调料开锅后，放入姜片以增加香味滴入数滴香油，提升卤肉的香气焖煮盖上锅盖，调。

家庭卤肉详细做法指南一基础版卤肉砂锅版特点简单易操作，肉软烂入味步骤处理肉类五花肉或猪腿肉切大块，冷水下锅加料酒姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净准备卤水砂锅中放入香叶2片八角3颗桂皮1段花椒10粒姜片葱结干辣椒可选 加清水没过肉块，放老抽。

河南卤肉的正宗做法如下1 准备食材 主料大块牛肉1公斤 调料五香粉桂皮红糖生抽老抽盐蒜粉生姜葱料酒花椒香叶可选材料包括橙皮或柠檬2 处理牛肉 将牛肉切成大块，并清洗干净 烧一锅水，煮开后放入牛肉少量料酒和蒜粉，煮约5分钟以去除杂物和血水，然后。

潮州正宗卤肉的做法如下材料 五花肉500克 葱姜蒜适量 八角2个 桂皮1块 料酒适量 老抽适量 生抽适量 冰糖适量 水适量 步骤1 五花肉处理五花肉切块后，进行焯水处理，去除血水和腥味，然后捞出备用2 葱姜蒜准备将葱姜蒜切末备用3 爆香葱姜蒜热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末，爆。

正宗卤肉的做法窍门

正宗香卤肉的做法如下1 准备食材 主料500g五花肉50g香菇50g洋葱50g鹌鹑蛋 辅料适量油适量盐适量蒜适量姜适量八角适量冰糖适量料酒适量老抽2 处理食材 将五花肉香菇洋葱分别切成小丁，备用 鹌鹑蛋煮熟后去壳，备用3 烹饪步骤 爆锅锅中加入适量油，油。

以下是一份非常简单又家常的卤肉做法，材料少步骤简单，适合新手操作，味道香浓下饭基础版懒人卤肉 材料五花肉或前腿肉500克 生抽3勺 老抽1勺 料酒2勺 冰糖白糖1小把约10克姜片3片葱段2根 八角1颗香叶1片可选，没有可省略清水适量 步骤1 处理肉五花肉切小块，冷水下锅焯水加2片姜。

卤肉正宗的做法和配方如下一材料 梅花肉500克 姜6片 香油数滴 卤水3大勺 纯净水12勺 二做法1 焯水将开水烧开，把肉用沸水焯一下，去除血水和杂质，备用2 调配卤水将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，混合均匀3 煮肉烧开后将焯好的肉放入卤水中4 调味开锅。