取少量炸鱼的油将姜末蒜末炒香，加入辣椒八角豆豉耗油炒香，加入泡豆豉的水，收汁将炒好的豆豉等铺在鱼上面，加剩余的酱油和冰糖，入炖盅盖上盖子炖4小时，炖好后加入炸鱼的油没过豆豉就可以开吃，放冰箱一晚更加入味做法三 材料鲮鱼豆豉姜蒜食用油清水盐胡椒粉步骤 将新鲜的鲮鱼去鳞去内。

1 处理鱼鱼洗净后刮去腹腔黑膜，擦干水分，在鱼背两侧各划一刀深至鱼骨，帮助入味用少许盐料酒白胡椒粉均匀涂抹鱼身和腹腔，放姜丝葱白腌制10分钟2 豆豉处理豆豉用清水略冲洗避免过咸，沥干后切碎或压扁热锅加1汤匙油，小火煸香豆豉，加少许白糖提鲜，盛出备用3。

澳门资料大全正版资料2025年免费 豆豉鱼的做法如下1 准备食材 鲫鱼1条 豆豉30克 姜1块 大蒜5瓣 小葱1根 香菜1根 2 食材处理 小葱切成葱段 姜一半切片，一半切末 大蒜切末 香菜切段3 腌制鲫鱼 鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀 放入姜片小葱段料酒1勺盐1勺，腌制15分钟4 煎鱼 锅内放入适量油。

1 处理鱼肉 灵鱼去鳞内脏洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面斜切几刀方便入味 用少许盐料酒白胡椒粉均匀涂抹鱼身，腌制约15分钟去腥 2 炒制豆豉酱 热锅冷油，小火将豆豉略冲洗后沥干，与蒜末姜末一同爆香，炒至豆豉散发浓郁香气 加入红椒碎生抽老抽白糖，翻炒均匀后加小半碗清水。

清蒸豆豉鱼的做法如下一准备食材 主料淡豆豉30克，鲫鱼200克调料白糖30克虽然步骤中未提及使用，但为保持用料完整性列出，葱姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量，生抽适量二腌制鱼 将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，仔细刮去腹部内的黑膜，以去除腥味在鱼背部划上几刀。

豆豉干豆豉需提前用温水浸泡10分钟，或直接选用五香豆豉其他调料干辣椒姜末葱段料酒生抽盐白糖白胡椒粉淀粉可选二制作步骤1 腌制去腥用葱姜用力捏出汁水，加入料酒盐白胡椒粉生抽，均匀涂抹鱼身及刀口处，腌制30分钟至1小时关键点腌制时间不宜过短，否则。

红烧豆豉鱼材料草鱼豆豉葱姜蒜红椒生抽老抽料酒糖盐水淀粉食用油做法a 草鱼去鳞去内脏，洗净后切成块，用料酒盐腌制10分钟b 锅中放入适量油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用c 锅中留底油，放入葱姜蒜红椒炒香，加入豆豉炒出香味d。

豆豉鱼罐头的家常做法如下一准备食材 主料土鲮300g可根据个人喜好选择其他鱼类辅料豆豉10g姜10g蒜10g调料料酒10ml酱油10ml白糖10g食用油100ml水100ml二处理食材 将土鲮清洗干净，去鳞去内脏，切成适当大小的块状备用姜切片，蒜切片，豆豉备用三炸制鱼肉 锅中加入100。

1食材鲫鱼2条肉末50g豆豉50g酱油1勺干淀粉20克糖10g葱姜蒜适量盐适量青椒30g红椒30g食用油适量2准备好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，干淀粉备用将肉末，葱姜蒜，青椒，红椒切细3新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹后，用刀将鱼身刮洗干净将鲫鱼清洗完成后，用盐。

2025新澳门黄大仙 豆豉鱼的正宗做法如下一材料准备 主料鲜鲤鱼一条或其他适合烹饪的鱼类辅料豆豉适量葱姜蒜各适量辣椒适量根据口味调整八角12颗调料料酒盐酱油糖食用油二鱼的处理 将鲜鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味加入适量的料酒和盐，将鱼腌制10分钟，使其更加入。

裹上干淀粉备用4热锅，倒油当油七成热时放入鲫鱼，炸至鲫鱼表面微黄时捞出放在盘子中5起锅烧热，放入肉末炒至七分熟，下葱姜蒜，炒出香味，再加入豆豉糖青椒，红椒炒匀，加酱油6将锅内的肉末炒熟之后，倒在鱼上就可以啦，美味的香辣豆豉鱼就做好啦。

豆豉鱼的做法主要有以下几种做法一 准备材料鲫鱼750克猪肉50克豆豉70克料酒25克酱油10克精盐5克鲜汤250克白糖7克 步骤 1 清洗鲫鱼，去鳞鳃内脏，炸至皮硬后捞出备用 2 猪肉和豆豉剁碎，炒香后加入调料炒匀 3 放入鲫鱼烧制10分钟，然后改小火焖烧至。

1材料平鱼1大条豆豉辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙白酒13汤匙醋1汤匙白糖3克清水300毫升水淀粉1汤匙食用油20毫升葱段姜丝蒜瓣各适量2将鱼净膛洗干净，擦干水分，两面拍些干淀粉鱼过油，炸至两面变色，捞出控油3锅中留底油，将葱姜蒜爆香放鱼后，先烹。

豆豉鱼的做法窍门主要包括以下几点准备主料和调料主料青鱼900克，片取净鱼肉剁成4厘米长3厘米宽的鱼块调料黄酒5克豆豉50克盐4克小葱5克酱油25克姜5克白砂糖20克辣椒4克味精4克香油25克花生油70克腌制鱼肉将鱼肉放入钵内，加入精盐黄酒葱段姜片一起拌匀。

1将鲜鲤鱼去鳞鳃内脏清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下入鱼2炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱姜蒜和辣椒八角炒香，加入酱油糖料酒盐，倒入清水烧开，下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

豆豉鱼的做法如下豆豉鱼是一道香味浓厚偏咸偏辣的湖北乡土名菜，以辣椒黄酒姜粉等调料烹制而成下面是详细的制作步骤一准备食材 主料鲜鲤鱼一条或其他适合的鱼类辅料豆豉适量葱姜蒜适量辣椒适量八角少许调料料酒盐酱油糖食用油二处理食材 将鲜鲤鱼去鳞去鳃。