1、淀粉是以红薯葛根木薯小麦绿豆等多糖含量比较高的食品为原料制作的，而生粉通常以玉米和土豆为原材料制作而成，也被称为玉米淀粉或土豆淀粉生粉的粉质通常比较细腻，颜色洁白有光泽感，而普通淀粉的粉质相比之下较为粗糙，在颜色上也没有较多的光泽感生粉的吸水性相对来说比较差，因此适合用来腌制食材和炒菜勾芡，而淀粉则更适合。

2、生粉根据不同地方指代的粉质也不同，本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类，在北方生粉多指代土豆淀粉，也叫马铃薯粉，在南方生粉多指代玉米淀粉，在香港生粉多指代玉米淀粉，在台湾生粉多指代土豆淀粉，又叫太白粉，而淀粉一般是指玉米淀粉 2色泽区别 生粉的色泽一般呈暗白色，无光泽感，而淀粉的色泽一般呈纯白色，有。

3、淀粉，通常称作芡粉，是常见的烹饪调料，主要用途是在烹饪过程中进行勾芡淀粉的种类繁多，包括马铃薯粉绿豆粉麦粉菱角粉和藕粉等淀粉的基本特征是它是一种白色粉末状物质1 淀粉与芡粉是相同的概念在餐饮行业中，淀粉的专业称呼就是芡粉它普遍存在于多种植物种子中，如玉米稻谷小麦。

4、生粉和淀粉有什么区别 “淀粉”和“生粉”虽然一字之差，但是用途却完全不一样，那我就为大家科普一下，别再混淆不清了 淀粉是一个大统称，它是由提取加工而成的，广泛存在于各种食物之中，我平时用可以用来挂糊，上浆，起到一个嫩滑的作用根据提取的食物来源不同，还可以分成不同的淀粉，比如红薯淀粉就是从红薯。 2025全年免费精准资料大全

5、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖，蛋白质含量很低，而面粉是一种高蛋白质的食物原料，也是北方人常吃的主食淀粉介绍 从化学上讲，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，淀粉的化学通式是C6H10O5n它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，是人体获得葡萄糖的基本途径之一从植物学。

6、1玉米淀粉 又叫粟粉生粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉，含有少量脂肪和蛋白质它的吸湿性强用途最广，既可以用来给食物挂糊勾芡腌制，也可以给食物定性增加蓬松度勾芡挂糊腌肉油炸蛋糕2土豆淀粉 也叫马铃薯淀粉生粉他的粘性大透明度高，可以让菜品的色彩看上去更加透亮。

7、淀粉amylum是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖其基本构成单位为αD吡喃葡萄糖，分子式为C6H10O5n淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类前者为无分支的螺旋结构后者以24~30个葡萄糖残基以α1，4糖苷键首尾相连而成，在支链处为α1，6糖苷键淀粉是高分子碳水化合。

8、淀粉是葡萄糖分子的聚合物，是细胞中最常见的碳水化合物储存形式1分类不同 碳水化合物分单糖二糖低聚糖多糖四类糖的结合物有糖脂糖蛋白蛋白多糖三类淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元2用途不同 碳水化合物1一般。

9、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的多糖，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，也是人体获得葡萄糖最基本的途径之一以下是关于淀粉的详细解释组成与来源淀粉由葡萄糖分子聚合而成，是植物体内的一种重要储能物质通常从植物中提取，是常见的食品添加剂和烹饪原料种类淀粉的种类较多，常见的有马铃薯淀粉玉米淀粉绿豆淀粉红薯淀粉以。

10、淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质淀粉的种类很多，如绿豆淀粉甘薯淀粉等在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉绿豆淀粉小麦淀粉淀粉。

11、淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖淀粉属于多聚葡萄糖，淀粉在各类植物种子块茎和块根等器官中含量特别高，也是做各类食品时常用的一种物质淀粉与生粉的区别生粉是淀粉的一种，生粉的原料是玉米或者是土豆，其实就是用玉米或者是土豆做的淀粉，但是生粉的粉质比普通淀粉细腻。

12、淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉淀粉的种类很多，如绿豆淀粉甘薯淀粉等在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉勾芡可以用玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉等，因为勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，将自己的吸水粘附及光滑。

13、淀粉是由绿豆马铃薯小麦甘薯木薯等农作物加工制成的以下是关于淀粉的详细解答化学组成淀粉是葡萄糖分子聚合而成的多糖，通式是n它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式分类淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类直链淀粉能溶解于热水，而支链淀粉只能在热水中膨胀，不溶于热水提取来源。

14、淀粉是一种多糖，通式表示为n，是D葡萄糖的聚合物以下是关于淀粉的详细解答存在部位淀粉大量存在于植物的种子块茎等部位，是植物贮存营养物质的一种方式组成结构天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成不同植物中的直链淀粉和支链淀粉含量不同，例如玉米淀粉含有27%的直链淀粉，马铃薯淀粉含有20%。

15、淀粉是芡粉，属于高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖淀粉由葡萄糖分子聚合而成，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，在各类植物种子块茎和块根等器官中含量特别高，淀粉除食用外，工业上还用来做酒精糊精葡萄糖麦芽糖等，也用于调制印花浆纺织品的上浆纸张的上胶药物。 2025年天天彩免费大全

16、淀粉是一种多糖类粉末，主要由植物中提取得到以下是关于淀粉的详细解释来源淀粉主要来源于植物的种子块茎或根茎等储存器官中，如马铃薯绿豆木薯甘薯小麦菱角藕以及玉米等常见类型家庭常用的淀粉类型有马铃薯淀粉，其特点为粘性足质地细腻色洁白光泽好，但吸水性相对较差烹调。

17、淀粉的基本介绍淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体淀粉除食用外，工业上用于制糊精麦芽糖葡萄糖酒精灯，也用于调制印花浆纺织品的上浆纸张的上胶药物片剂的压制等可由玉米甘薯野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米。